長谷部 直生（はせべ・なおき）

６９・１２・１８　東京・世田谷・駒沢生まれ　
１０代から菓子道に突き進む
都内のフランス菓子店で基礎を学び渡仏
アルザス、ストラスブール郊外のオベルネ、パティスリーグロスにて本格的なフランス菓子、文化を吸収して帰国後生まれ育った駒沢に
ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ　ＮＡＯＫＩをオープン。
２０００年にラボを併設した深沢店オープン。
受賞暦
９４年　洋菓子コンクール銅賞
９５年　洋菓子コンクール銀賞
９６年　洋菓子コンクール金賞
９７年　味覚審査優勝